L'amarante : une céréale intemporelle riche en histoire et en bienfaits pour la santé
mardi 15 juillet 2025 https://www.naturalnews.com/2025-07-15-amaranth-timeless-grain-with-history-health-benefits.html Ava Grace 15 juillet 2025 L'amarante, cultivée depuis plus de 8 000 ans, était une plante sacrée aztèque utilisée lors de rituels. Les colons espagnols ont tenté de l'éradiquer, mais des agriculteurs résilients l'ont préservée, ce qui a permis son renouveau dans des régions comme le Mexique, le Pérou et l'Inde. Pseudo-céréale sans gluten, l'amarante est une protéine complète et riche en fibres, antioxydants et minéraux essentiels, ce qui la qualifie de superaliment. Des recherches suggèrent que l'amarante pourrait contribuer à la gestion des maladies cardiovasculaires, du diabète, de l'anémie et de l'inflammation. C'est également une alternative sûre pour les personnes sensibles au gluten et elle renforce le système immunitaire. Les graines et les feuilles comestibles de l'amarante sont utilisées dans le monde entier dans des...