Le chou fermenté : un superaliment qui soigne vos intestins et votre esprit
samedi 19 juillet 2025 https://www.naturalnews.com/2025-07-18-fermented-cabbage-ancient-superfood-heals-gut-mind.html 18/07/2025 // Lance D Johnson Depuis des siècles, le chou fermenté est un aliment de base dans les cuisines du monde entier, de la choucroute allemande au kimchi coréen. Mais de nouvelles recherches révèlent que ce superaliment traditionnel n'est pas seulement un condiment acidulé : c'est un puissant remède pour la santé intestinale que la médecine moderne ne peut reproduire. Une étude révolutionnaire publiée dans Applied and Environmental Microbiology a révélé que le chou fermenté réduit les lésions intestinales induites par l'inflammation de 40 %, surpassant ainsi le chou cru et la saumure seuls. Le secret ? Une symphonie de composés bioactifs créés pendant la fermentation – acide lactique, GABA et indole-3-lactate (ILA) – qui renforcent la délicate barrière intestinale, protégeant ainsi l'organisme de l'...